喊话“外卖大战” 四川省烹饪协会呼吁停止“内卷”竞争

热门资讯 2025年07月25日 22:38 1 admin

刚刚过去的本周工作日里，你还在收到“特价美食”优惠券吗？虽然整体力度不及前两个周末，但热闹的外卖大战尚未落下帷幕。一边是用户在社交平台上晒出自己收到的平台赠送的兑换券，一边是行业从业者发布相的关倡议书：呼吁三家外卖平台停止“非理性补贴”，明确补贴上限与账期保障等，促进餐饮服务行业规范健康持续发展。

据小锦了解，从今年五月开始至今，全国陆续已有湖北、陕西、云南、福建、山东、广西、山西、新疆以及北京、青岛、大连、深圳、珠海、重庆、大同、遵义、济南、洛阳、四川等超10个省市自治区、近20家餐饮行业协会和烹饪餐饮协会等陆续发布相关倡议书，呼吁外卖平台停止“内卷式”竞争。

其中，7月20日，四川省烹饪协会正式发文，喊话淘宝闪购(饿了么)、京东、美团三家外卖平台:立即停止非理性补贴，取消低于成本价补贴活动，建立覆盖原材料与运营成本的合理定价机制；保障公平竞争环境，禁止强制摊派补贴，优化算法，避免爆单失控，对未参与补贴的优质商家给予流量扶持；转向高质量发展，加大资源投入食安管控、配送效率与数字化赋能，联合制定《外卖平台可持续运营公约》，明确补贴上限与账期保障。

另据媒体报道，中国烹饪协会发布数据显示，今年1—6月，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速同比分别下降3.6个和2.0个百分点，增长动能减弱，企业面临的挑战较为严峻。据中国烹饪协会分析，外卖平台“内卷式”竞争是营收增速放缓、利润下滑的重要原因之一。平台补贴资源过度向头部品牌倾斜，中小餐饮企业难以获得有效曝光和流量支持，生存空间受到挤压，导致市场不公平竞争加剧。

外卖平台巨头们“杀”疯了，餐饮商家却陷入两难境地。单杯奶茶利润跌破1元、某些餐品出现负4元“倒贴收益”等现象，导致餐饮商家经营利润被挤占、定价体系被破坏。同时，消费者面临配送延迟等消费体验恶化情况。

据财联社，有餐饮商家在社交平台上晒出了7月份上半月的账单：前半月门店营业额8万，实收4万，扣除食材成本、平台推广费以及人工、水电房租等开支后，盈余仅3500元。

另外，中小餐饮商家在订单波动中承受着运营压力。有商家表示，为了应对周末平台大战带来的订单高峰，店铺额外请了两名员工，增加了人力成本，而难以预测的活动也扰乱了正常的备货节奏。

早在7月15日，中国烹饪协会曾发文称，平台高额补贴导致外卖价格低于堂食，大量消费者转向线上，挤压了堂食空间，餐饮企业陷入“有订单无利润”甚至“赔本赚吆喝”的困境，经营压力持续加大。

而7月18日，市场监管总局已经约谈了饿了么、京东、美团三家平台企业，要求相关平台企业严格遵守《中华人民共和国电子商务法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，严格落实主体责任，进一步规范促销行为，理性参与竞争，共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态，促进餐饮服务行业规范健康持续发展。

成都日报锦观新闻王晓鸥图据四川烹饪协会公众号