刘强东的顶级阳谋，3年内建1万家七鲜小厨，“京东自营外卖”来了

抖音热门 2025年07月25日 12:18 1 admin

京东、美团、饿了么的外卖大战如火如荼，而刘强东又添了“一把火”，这把火就是“京东七鲜小厨”。

按照京东的计划，将投入百亿资金，3年内在全国建立10000家七鲜小厨，七鲜小厨的食材、品控由京东亲自把控，而且是现炒现做，可最大限度的解决食品安全问题。

为了确保口味，京东通过“菜品合伙人”计划，投入10亿资金为1000道招牌菜招募合伙人。每道菜保底分成100万元，销量分成上不封顶，品牌餐厅、个体厨师均可报名。

食材、品控由京东把握，合伙人负责菜品的色香味，这不就是妥妥的“京东自营外卖”吗？

对此，京东创始人刘强东表示：“我期待这种商业模式，能够彻底解决食品安全问题，而且能够仍消费者买到高性价比、又安全的食品。”

消息一出，立即登上了社交平台的热搜，引起了网友的热议，短短十几分钟评论区就达到了3700多。

网友纷纷点赞支持刘强东，称赞刘强东是中国良心企业家。

还有网友表示，这是一个商业痛点，而刘强东恰好有实力，有影响力。食品安全关系到每一个人的身体健康，希望刘强东能做成功。

也有网友表示，出发点很好，但食品安全是一个产业链，从育种到田间地头，再到分装处理，非常庞大。

北京七鲜小厨已经开业

位于北京东城区长保大厦的一家“七鲜小厨”已经开业，我们可以看到厨房为透明厨房，可以清楚的看到厨师的操作流程，材料的好坏、饭菜的制造过程都一目了然。

七鲜小厨承诺拒绝预制菜，全部现场炒制，可以说是精准的“点中”了食品安全的痛点。

今年5月，艾媒咨询发布了一个调查数据，数据显示消费者最看重外卖平台的信誉，占比达到了51.15%，其次是用户评价，占比为47.06%，外卖产品丰富度占比42.20%，位居第三。配送费和客服响应速度分别占比37.85%和37.08%。

而京东的七鲜小厨可直接解决“平台信誉、用户评价”的问题，毕竟“京东自营”的招牌放在全国都很有名。而现炒、透明厨房更是打消了消费者的顾虑。

为了提升效率，确保消费者能够在最短的内拿到外卖，七鲜小厨还引入了炒菜机器人。

后台部署10余个美膳狮炒菜机器人，单锅出餐时间控制在5分钟内。技术的支持，降低了对厨师的过度依赖，同时也为每一份外卖制定了标准化口味。

同时，机器人炒菜代替厨师，可以降低人工成本，节省炒菜空间，让外卖整体价格控制在一个合理的范围内。这也是刘强东所说的“高性价比”。

很多网友担心机器人做饭会好吃吗？

别担心，七鲜小厨为了确保饭菜的口味，创新的采取了合伙人模式。厨师、饭店都是京东的合作目标，他们仅需提供供配方即可获得100万保底分成+销量分成。

目前，费大厨、嘉和一品等品牌已经加入，后续会有更多的品牌和厨师加盟，可以确保京东外卖高速扩张时的菜品。

因为京东和刘强东的名气太大了，北京七鲜小厨刚上线就爆单了，营业首日订单量就达到了800单，7月22日京东一则官宣让其订单量快速突破1000单。

很多骑手排号都排到了100号以上，也有很多用户选择自提，结果就是“配送超时”。看来即便是强如京东，也面临着理想与现实的落差。

京东外卖会是“昙花一现”吗？

很多人担心京东杀入外卖市场，挑战美团、饿了么，会是“昙花一现”，因为太美好，导致成功的概率下降。

既保证食品安全又要求“高性价比”；既保证骑手利益又要求按时送达；既满足顾客的要求又保证业务盈利。

这些矛盾点，单单拿出任何一个都是很难解决的，现在全部放在一起都要京东来解决，这需要投入多少财力、物力和人力？

京东外卖在前期已经砸了100多亿，挑战美团、饿了么，很多骑手和顾客火速切入到“京东模式”，但是很大一方面原因就是冲着京东的品牌和刘强东的为人来的。

京东目前有90万员工（2024年时为67万，2025年一季度72万，2025年二季度达到了90万），员工快速增长的原因就是切入了外卖行业。

目前，京东为这90万员工都购买了五险一金，仅2024年京东就发了1161亿元工资，按照这种速度2025年必然会再创新高。

反观同为外卖行业的美团员工只有10.9万，饿了么只有1.5万，可以说是“轻装上阵”。

而京东庞大的员工数量、高额的人力成本，让其很难快速的跑起来，甚至对每一项决策的容错率要求更高，因为背后牵涉着数万的员工和家庭。

现在七鲜小厨又砸下100亿，合伙人模式也要砸下10亿，业务还未铺开就砸下了200亿，要知道京东一年才赚400多亿，一下子一半没了。

京东外卖自营小店需要投入大量的资源，包括租金、人力等等，成本肯定是远高于美团、饿了么这种传统外卖，一旦美团、饿了么发动反击，那么京东外卖必然会承压。

可以说，京东外卖要避免“昙花一现”，就不能打两个回合就走，而是要背水一战！

我是铭程，欢迎评论区留言，共同讨论！

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