多地规范无堂食外卖，记者探访：有店铺藏身农贸市场，有6家店在一个地址上

游戏天地 2025年07月23日 22:30 2 admin

连日来，淘宝闪购（饿了么）、京东、美团的外卖大战激战正酣。7月18日，市场监管总局约谈三家平台企业，要求规范促销，理性竞争。多地餐饮协会也发布倡议，呼吁停止“内卷式”竞争。

记者探访：

有的藏身农贸市场，有的一址多店

▲在农贸市场的几家无堂食外卖

而在农贸市场后面，则聚集了大量无堂食外卖店铺。其中多家店铺聚集在一个小院的不同隔间，提供拌面、拌饭、馄饨等外卖，许多外卖员在门口取餐。由于天气炎热，店铺外面放置着一些厨余垃圾桶，散发着刺鼻气味。市场负责人告诉记者，市场内的档口租金从2000多元到3000多元不等，后面的档口租金则只要2000元。该负责人表示，只要手续齐全，自己把控食品质量别被投诉，监管部门不会经常来检查。

在天津市红桥区的一个居民楼一楼，一个招牌为美食城的底商也是无堂食外卖聚集地。记者在现场注意到，房间有十几平方米，放了三四个灶台，食材搬运、人员进出都很拥挤，在外卖平台上至少能看到6家外卖店在这一地址上。

红星新闻记者就该问题采访多名北京天津的外卖员，他们表示，很多无堂食外卖店位于市场、小区一层或者老旧平房内，外卖员们普遍认为，相比有堂食店铺，一些无堂食外卖店卫生条件较差。多名外卖员提到，自己点外卖会选择有堂食的店铺，不会选择无堂食外卖。

▲一家“浣熊食堂”内等待入驻的档口

不过，记者在探访中也看到一些卫生状况非常好的无堂食外卖。在北京丰台区，记者来到美团打造的一家名为“浣熊食堂”的无堂食外卖聚集店铺，里面开业的店不多，每家店的整个空间都一览无余，看上去十分干净，食堂内一个电视上能看到各家店铺制作的画面。一家店铺的店员告诉记者，档口租金每月2万元左右，并不便宜。

一名在天津的无堂食外卖经营者告诉记者，无堂食外卖最大的优势就是成本低，无论租金、装修都要少很多。外卖平台对面积、排风、炉灶等有一些要求，定期有工作人员来巡查，监管部门大概两三个月也会来检查一次。

各地规范无堂食外卖：

重庆出台团体标准，浙江尝试组团管理

如何监管无堂食外卖，一直是各地市场监管部门关注的问题。

7月1日起，重庆市《无堂食外卖经营服务规范》团体标准全面实施。该标准为全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。重庆市场监管局在相关分析中提到，当前无堂食外卖呈现出迅猛增长态势，但由于经营者主体责任和相关标准的缺失，部分商家存在服务质量参差不齐、食品安全难以保障等问题，给消费者的身体健康和消费体验带来负面影响。

红星新闻记者从重庆市市场监管局获悉，重庆市《无堂食外卖经营服务规范》对企业准入门槛、经营场所、食品加工制作、经营者责任、外卖配送环节、网络餐饮服务平台职责等方面都做出了具体规定。

▲重庆发布的首个无堂食外卖标准要求视频记录食品加工过程

记者在规范中看到，除了常规的食品经营许可证、健康证等资质以及一些食品安全要求，规范还要求划分相应功能区，如外卖取餐区要与食品操作区有效分离，以防止交叉污染。另外，规范还要求店内要有视频监控设施，应在网络餐饮服务平台和监管平台公示食品加工制作过程的实时视频监控信息。规范还要求网络餐饮服务平台，“应推动入驻无堂食外卖经营者公示食品加工制作过程的实时视频监控信息，提供技术对接支持”。