“七鲜小厨”源自新加坡食阁？但京东承担了2300倍的压力和责任

抖音热门 2025年07月23日 19:16 1 admin

7月22日，京东官宣3年内投资百亿，在全国建立10000家“七鲜小厨”，通过“自营模式”从食材、品控、口味上来保障顾客的体验，以及食品安全。

此模式被网友称为“京东自营外卖”。

刘强东表示：“期待这种商业模式，能够彻底解决食品安全问题，而且能够让消费者买到高性价比、又安全的食品。”

同时为了保证口味，京东又出资10亿推出“菜品合伙人计划”，与品牌餐厅、个体厨师合作，打造1000道招牌菜，简单来说就是京东出钱购买配方，最终实现双赢。

消息出现后立即登上了热搜，网友纷纷点赞，但也有网友表示：这种模式在新加坡早就有了，新加坡管这种模式叫做“食阁”。

新加坡食阁是怎么回事？

食阁是新加坡政府主导的公共饮食场所，普遍位于商场、组屋区、交通枢纽内部，目的就是为了解决民众日常餐饮需求，替代家庭厨房。

一开始，新加坡政府为了整治街头无牌小贩，打造了集中摊位，大大缓解了交通堵塞，食品卫生问题。

之后，又逐渐配套了完善的水电、厨房设施，并制定了一系列的标准，最终形成了标准化的小贩中心。

甚至在2020年，联合国还把新加坡小贩文化列入了“非物质文化遗产”目录，新加坡也形成了牛车水大厦、老巴刹、纽顿熟食中心等多个美食打卡基地，这些地方环境更加舒适、卫生标准更高、菜品更出色。

食阁的卫生由新加坡国家环境局监管，按照卫生评级分为A、B、C、D级，只要违规扣分达到12分，就停业整顿。

食品种类很多：包括中国口味、新加坡口味、马来西亚风味、印度风味、日本风味、泰国风味等等。

菜品性价比很高：单份主食价格约3-7新币，约合15-35元人民币。

新加坡食阁能够把食品安全搞好，价格控制住，主要是政府的大力介入，政府修建摊位，用低租金招揽厨师、品牌入驻，双方深度绑定，一荣俱荣、一损俱损。

至于食品安全问题，与其说新加坡政府力度大，倒不如说是条件成熟后的顺势而为。

新加坡人口总共才600多万，但人均GDP达到了9万美元，这样的基础条件，把食品安全搞好并不难吧，

以我们国内为例，上海浦东新区人口和新加坡差不多，人均GDP为4.2万美元，如果只在浦东新区搞食品安全，那是不是也非常简单。

但是面对全国14亿人口，贫富差距巨大，让所有人都吃上绿色、健康、安全的食品，这个难度放大了无数倍，很难实现。

所以，不要过度的神话新加坡食阁，踏踏实实的提升自己才是最关键的。

京东七鲜小厨面对的是14亿顾客

京东的七鲜小厨属于“京东自营”，所以大家不用担心食材、品控、卫生。

目前已经开业的“七鲜小厨”也为我们真实的展现出了它的运营流程，它的厨房为透明厨房，顾客可以清楚的看到厨师的操作流程，材料的好坏、饭菜的制作过程。

厨房内部安装了摄像头，京东工作人员可以实时看监控来监管食品安全问题，甚至不排除未来七鲜小厨直接直播做饭。

反观其他餐馆后厨脏乱差，直接“闲人免进”，冰箱也恨不得锁起来，生怕你发现剩饭。

为了保障菜的口味，京东斥资10亿与全国厨师、品牌餐厅进行合作，1道菜保底100万，提成无上限。

只要你有自己的招牌菜，就可以申请与京东合作，搞不好真的会出现几道大家没有吃过的新式菜品。

由于是面向14亿消费者，七鲜小厨需要出餐速速、同时具备高性价比。

为了提高效率，每个七鲜小厨引入了10多台“炒菜机器人”，虽说是少了点大厨做出来的“烟火气”，但是确保了每道菜口味、火候的一致性，最终要的是更加卫生。

炒菜机器人可以有效节约40%的人工成本，使京东外卖更具性价比，同时出餐时间缩减一半，大大缩减了等餐时间，厨房面积也压缩了30%，更减少了每月的房租费用。

现在是七鲜小厨打造品牌的时候，背后有京东和刘强东这两大金字招牌，还是非常值得期待的。

七鲜小厨有没有收到新加坡食阁的启发，这并不重要，重要的是能不能让我们吃到既便宜又安全的外卖。

京东外卖员已经突破12万人

京东618媒体开放日，京东公布了全职骑手超过12万，计划在二季度增至15万，日均订单量突破2500万单，入驻品质餐饮门店超150万家。

十几万的骑手听起来并不多，但是如果说一家公司拥有90万员工，而且是民营企业，这不是很厉害？

按照刘强东的性格，这90万员工应该都有五险一金。2024年时，京东员工薪水发了1161亿，随着京东外卖业务的发力，2025年员工数量暴增了20万，员工薪水也必然再创新高。

反观美团、饿了么均是轻装上阵，占据7成外卖市场的美团拥有10.9万员工，占据2成市场的饿了么只有1.5万员工。

即将达到百万员工规模的京东开始向外卖行业发力，这注定不是不是“一阵风”，而是要“干一番事业”，面对强大的美团，京东决定背水一战。

从年初京东高调宣布进军外卖市场，再到现在的七鲜小厨，京东已经砸进去了几百亿，而京东一年的净利润也才400多亿。

现在美团、淘宝、京东三家平台的单日GMV分别约为27亿、5.2亿和3.5亿，市场格局处于7：2：1的状态。

随着七鲜小厨的推出，京东外卖将以崭新的模式出现在消费者面前，大家如何选择呢？

我是铭程，欢迎评论区留言，共同讨论！

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