500位+国内外专家齐聚长沙“论食”！这场国际会议“含金量”满满

健康生活 2025年08月29日 16:23 1 admin

8月9日，2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会—“推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展”在长沙北辰国际会议中心隆重召开。现场气氛热烈，共有500余位国内外专家在会上做精彩学术报告。

本次大会由中国工程院（环境与轻纺工程学部）主办。湖南省农业科学院、北京食品科学研究院、岳麓山工业创新中心承办。国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程科技发展战略湖南研究院、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办。会议采取线上线下结合的方式，共计有近100万人次观看直播。

主持人

单杨研究员

湖南省农业科学院

洞庭实验室主任

开幕致辞

贺克斌教授

中国工程院环境与轻纺工程学部主任

清华大学

贺克斌教授代表中国工程院环境与轻纺工程学部，向大会的召开表示了热烈的祝贺，向参加会议的国内外专家、学者表示了诚挚的欢迎！中国工程院是我国工程科技界的最高荣誉性、咨询性学术机构，是国家战略科技力量的重要组成部分，肩负着关键核心技术攻关、推动科技创新、促进优秀人才培养和高水平学术交流的重要使命。搭建起优秀专家与院士们开展学术交流的平台，是中国工程院发挥学术引领作用的重要体现，是培养、发现和锻炼优秀科技人才的有效途径。

农产品加工储运产业是乡村振兴的核心力量，是我国的基础性、战略性和支柱性产业。加大农产品储运科技创新，对于大幅提升农产品安全水平和产品品质，保障“健康中国”国家战略的顺利实施具有重要现实意义。希望大家以本次研讨会为契机，充分交流思想，贡献真知灼见，将交流收获能及时转化为促进农产品加工与储运产业创新的实际行动，为推进我国农产品加工与储运产业高质量发展贡献智慧和力量。

Samuel Godefroy 教授

国际食品科技联盟主席

加拿大卫生部食品局前局长

Samuel Godefroy 教授代表国际食品科技联盟（IUFoST）向中国工程院及各主办机构致以深切谢意。本次会议汇聚了众多杰出的科学家与工程师，他们在塑造食品、健康和可持续发展的未来进程中发挥着核心作用。随着全球人口增长、气候压力加剧以及营养健康挑战日益复杂，我们亟需依托科学与创新推动食品系统变革。中国食品科技界始终是这场变革的先行者，在食品工程、生物技术、数字创新和营养研究领域做出的卓越成就，使中国成为全球科研产出与实际应用的双重引领者。作为IUFoST主席，Samuel Godefroy 教授强调：我们高度珍视中国食品科技界的贡献，期待与中国同仁更紧密协作，并支持中青年食品科学家与工程师成长。

领导发言

李萌

第十四届全国政协委员

科学技术部原副部长

长沙，作为中国中部重要的科教和创新高地，历史悠久、文化灿烂，更以“敢为人先”的精神在科技创新的浪潮中勇立潮头。李萌委员认为，在这里举办国际学术盛会，探讨前沿科技发展，深化全球创新合作，具有特殊的意义。当今世界正处于百年未有之大变局，全球范围内新一轮科技革命和产业变革加速演进，科技创新从未像今天这样深刻影响着国家前途命运和人类文明进程。他也期待各位专家学者能够围绕前沿科学问题、关键技术瓶颈和未来产业发展方向深入交流，取得国内、国际的合作成果，为食品安全和人类健康做出自己的贡献；同时也热忱欢迎在座的国际科学家来华开展合作研究、共同培养人才、联合创办企业，共享中国创新发展的巨大机遇。

马有祥

第十四届全国政协委员

农业农村部原副部长

马有祥委员提到，当前我国已进入全面推进乡村振兴、加快建设农业强国的新发展阶段。我国农业正处在由增产导向向提质导向转型的关键时期，农产品加工业和现代食品科学的发展，不仅是实现农业高质量发展的核心引擎，更是促进农村一二三产业融合发展的重要抓手。我们要牢固树立“大食物观”，坚持系统思维、全链条理念，不仅关注田间地头的产量，更关注从田间到餐桌的每一个环节的安全、营养和效率。以科技为杠杆，以产业为路径，以人才为支撑，为实现农业强、农村美、农民富作出新的更大贡献。他呼吁相关科研机构、地方政府、龙头企业，积极参与到“十五五”国家战略研究与实施框架之中，形成顶层设计、技术攻关、落地推广的良性闭环，为中国农业现代化贡献智慧与力量。

孙传范

农业农村部中国农村技术开发中心主任

当前，我国正深入贯彻《加快建设农业强国规划（2024-2035年）》要求，落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述。今年4月17日，农业部等七部门印发了《关于加快提升农业科技创新体系整体效能的实施意见》。孙传范主任指出，这其中农产品加工业的重要性不言而喻，不仅是保障国家粮食安全的关键支撑，促进农民增收的重要途径，更是实现农业现代化的必由之路。未来，我们将通过建设和完善农产品加工技术研发体系，突出企业主体、市场主导，强化科技创新成果推广应用，推动合成生物学、人工智能等前沿技术与加工产业深度融合，突破精深加工技术瓶颈，实现从传统粗加工向高附加值、智能化、全链条整合升级。

柏连阳教授

湖南省农业科学院党委书记

湖南省农业农村厅党组副书记

柏连阳教授代表湖南省农业科学院，对大会的隆重召开表示热烈的祝贺！湖南省农业科学院拥有一支以单杨院士领衔、长期从事农产品绿色贮藏与加工研究及产业化的高水平人才队伍，为脱贫攻坚、乡村振兴和食品工业“一带一路”倡议做出了重要贡献。近期又与全球著名出版集团施普林格·自然(Springer Nature)共同创办《Agricultural Products Processing and Storage》英文期刊，国际学术影响力进一步提升。他希望参会的国内外嘉宾，聚焦前沿问题和重大挑战，就全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工储运发展，推动食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的提质升级开展务实深入的研讨交流，探析发展路径、凝练智慧成果、提供解决方案。

主持人

孙勇研究员

中国食品杂志社副社长

领导发言

赵燕教授

北京食品科学研究院院长

中国食品杂志社社长

赵燕教授代表北京食品科学研究院、中国食品杂志社，向共同主办此次会议的单位及老师、志愿者，还有给予会议支持的企业表示了衷心的感谢！北京食品科学研究院拥有国家肉类加工工程技术研究中心等24个省部级以上创新平台和机构，是集食品科学与技术研究、食品质量安全检测与风险评估、食品科技信息传媒等为一体的综合性食品科研机构。

近年来，食科院积极践行国家大食物观战略，开展细胞培育肉的科学研究和产业化关键技术开发，在种子细胞库的构建及种子细胞的创制、细胞培育肉的规模化增殖技术等方面取得突破性进展。中国食品杂志社作为食科院食品科技信息传媒平台，以《中国食品》《食品科学》《食品科学与人类健康（英文）》等10本期刊为主体，打造了SCI和EI等国际知名数据库收录的一流食品科技期刊以及食品产业和餐饮业知名的高端综合类期刊，还构建了网站、微博、微信、短视频等融媒体平台。

25年来，杂志社举办的系列学术会议已经成为了食品行业的标杆论坛。在此，赵燕教授感恩一直以来支持杂志社学术会议的每一位专家学者，让每年的学术盛宴不断提升质量和水平，共同促进了我国和世界食品领域的学术交流与合作。

APPS创刊仪式

李建中副省长、李萌副部长、马有祥副部长、Samuel Godefroy教授、贺克斌教授、单杨研究员、孙宝国教授、陈坚教授、任发政教授、黄和教授、柏连阳教授、孙传范主任、李志坚书记、李宁研究员、饶平凡教授、潘忠礼教授、Jitendra Paliwal教授、施普林格自然出版集团大中华区执行出版人常聪共18位领导共同参与Springer Nature-Agricultural Products Processing and Storage创刊仪式。

APPS与国际食品科技联盟签约仪式

单杨研究员和Samuel Godefroy教授分别代表Springer Nature-Agricultural Products Processing and Storage 和国际食品科技联盟举行战略合作签约仪式。

2025年“食品科学领域十大热点科技问题”发布

中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授和新西兰奥克兰大学Geoffrey Waterhouse教授共同发布2025年“食品科学领域十大热点科技问题”。

开幕式到此结束。

特别感谢

亲爱的志愿者们！

特别感谢湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、湘潭大学化工学院、中南林业科技大学食品科学与工程学院的志愿者们对于本届会议的大力支持，成功的活动背后是他们的默默付出。他们用一颗洋溢着爱的心，将长沙的热情完美传递给每一个来到这里参会的人。他们放弃休息时间，不辞辛劳的穿梭在会场的各个角落，热情周到、积极主动、认真负责。他们是本届会议上最靓丽的风景线，也是长沙食品学子的优秀代表。正因为他们的热情招待，才使得本届会议更加圆满！千言万语汇成一句：感谢，亲爱的志愿者们！