外卖大战，一些商户又动歪心思了！

热门资讯 2025年07月28日 10:30 1 admin

配图由AI生成

文 | 玉龙

文章标题中的“一些商户又动了歪心思了”，其实并不算什么新鲜事儿，在外卖大战以前，一些商户就在钻规则的空子，目的不过是为了收益最大化，他们心里也都清楚，做外卖餐饮的一般都做不了太久，也就三五年。在这三五年的时间如何在合理的范围赚取更大收益，对他们来说才是最重要的。

如今呢，多平台的外卖大战一直持续着，很多人都好奇，原价十几块的餐饮，加上各种补贴券直接降到四五块，甚至连喝奶茶都临近免费的程度了，这样的商家赚得是什么钱呢？

一开始我以为是平台是在保障骑手收益的前提下，通过各种商家补贴，加上订单集中化，让商户以量赚收益，这个逻辑到也说得通，但收益一定是比不上以往的方式。

于是开始有人替商户抱不平，说什么餐饮行业太卷，商户叫苦连天，好处都让消费者拿去了。

我作为消费者，以前对这样的话是认同的，但在外卖大战的今天，这句话却大错特错。

至于原因倒也不是别的，主要就是如今的外卖大战“三分天下”，就像三国晚期时代，以吴下阿蒙杀关羽为导火索，引发的“三国”大战一样，最终这“天下”要么三家分，要么一人一统天下。

很显然，商户和骑手才是他们的兵，而我们这些消费者并不是什么统治者，也不是他们旗下的将帅兵，差不多就是人家打仗抢来的地盘上生活的平头老百姓而已。而从历史来看，人家剥削你是毫无意外的，对你好才是意外。

而此时，正有某个兵，闯进你的家门抢走你的钱财。

这几天赶上周末，懒得做饭就在家点了几份外卖，其中有一份算比较流行的连锁炸货店，就是一份里面装一些鸡柳、薯条和年糕的东西，点了一份大桶的原价在25元左右，用了某团赠送的神券最终11元买下来了。

对于这家店的特色以前的印象还是不错的，毕竟味道才是王道。结果呢，外卖送到了，一份大桶的量还不如以前小桶的量多。这样的事情并不是第一次。在之前还买过一份酸辣粉，里面的配菜少的可怜，一整份外卖全是汤。

后来想想，这里面的逻辑倒也不复杂。主要是消费者花了更少的钱想要享受以前的量，这本身就不是绝对合理的事情。而商户所需要的，往往是对消费者有害的。

比如说，一家做烤肉饭的商户，以前一份烤肉饭15元，里面有商家的成本和利润，也有骑手的配送费用。最终卖出一份烤肉饭收益5元。

在这个框架下，如果消费者10元买到一份烤肉饭，是不是意味着商家没了利润？或者说，在这种情况下，商家怎么能够获取利润？

在外卖包装、骑手费用、餐品味道、房屋人力等成本固定不变的情况下，商家唯一的抓手就是菜量了。

大家可以算一下，以前15元一份满量的烤肉饭利润是5元，如今同样标价15元，消费者通过各种神券10元买到个半份的烤肉饭，商家有没有利润，答案一定是肯定的。

所以说，外卖大战斗到今天，平台的补贴力度一定会会越来越弱，必竟对于平台来说，每天烧得都是钱。而很多商户也不能白忙活儿，不赔本的都算是有良心的，而那些降低菜量的，不过是为了生存而已。

而部分商户也开始琢磨如何一头吃消费者，一头吃平台，这样利益才能最大化。

这倒也可以理解，毕竟人家经营的目的就是为赚钱，总不能一个月下来一算细账结果白干，到时心劲儿没了，这生意也就经营不下去了。但如果两头吃，这钱也就赚到了。

所以，这也是为什么一些商户开始动了歪心思，降低配餐菜量的原因。

当然了，有小伙伴可能会说我这是以君子之心度小人之腹，商户都是有良心的。

这让我想起网络上流行的一句话：“乱世来临，先杀圣母！”，外卖大战算得上是这个领域的一种“乱世”了，而在这个领域，我们消费者虽然看似是受益者，但当外卖大战发展到一定阶段，最终被剥削的一定是我们自己。

可以说，外卖大战没有胜者，而当一份原价15元的烤肉饭买到10元甚至是七八元的时候，一定有人在别处付出代价。这个代价可能是菜量、也可能是健康。

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