经历“胖东来”式调改后，首月销售额激增180%，襄阳“胖东辉”含胖量几何

抖音推荐 2025年07月27日 18:36 1 admin

6月13日至7月12日，永辉超市襄阳民发广场店销售额较4月份增长180%，客流环比增长160%。

飙升的数据，缘于闭店32天的“胖东来”式调改——

提供放大镜、湿手器、肉类切割、海鲜增氧等服务；新增血压仪、体重秤、直饮水等便民设施；配备员工休息室和免费餐，平均薪资提升20%……

“首月业绩的火爆，让我们坚定了‘胖改’探索，让顾客和员工找到家的感觉。”店长潘建荣说。

调改一家火一家，我们为什么不改？

进行调改，潘建荣犹豫过。

2017年，永辉超市湖北首店落户于此，很快成为襄阳商超行业龙头老大。“即便是近几年受到电商冲击，我们店的运营情况还算稳定。”潘建荣说，“活下去，问题不大。”

决心，缘于外出学习时的震撼。

2024年5月，胖东来与永辉达成帮扶调改共识。今年4月，潘建荣带领员工分批次前往完成调改的永辉超市郑州锦艺城店学习。

店员对顾客的称呼是大哥大姐、叔叔阿姨，而非先生女士。“都是一家人，哪能喊得那么生分？”

一位顾客买了一只烤鸭，食用时感觉有煳味，拨打电话反馈，店员登门回收、退款，还亲切询问：“有没有不舒服？要不要去医院？”

“人家的工牌整整齐齐地佩戴在左胸口‘YH’标志下方。我们呢？有的挂在右边，有的别在衣领……”店员王苏方说。

原本运营情况不如自己的门店，经历“胖东来”式调改后，改一家火一家，“他们可以，我为什么不行？”

2025年5月12日，永辉超市襄阳民发广场店闭门谢客，启动调改。

调改难，难在改变落后观念

“仓库的物品摆放，要分门别类、横平竖直……”调改老师提出新规。

“又没有顾客进仓库，摆那么整齐有啥用？”“能找到，不就行了？”有店员小声嘟囔。

调改难，难在改变落后观念——

在鲜果区，原有1名负责清洗、切割的店员，但调改老师要求增加至5人。有必要吗？“有没有顾客因等待时间太长而放弃购买？”

在水产区，地面渍水很常见，调改老师要求时刻保持洁净、干燥。“如果让你挽着裤腿、捏着鼻子去买，你愿意吗？”

在每个货架旁，都要配备放大镜。有人不明就里。“当老人眼花看不清产品标签时，他们最需要什么？”

疑问越来越少，认同越来越多，“服务”二字越来越具象化，调改之路越来越顺畅。

“过去我们卖商品，现在还要卖服务。要让顾客愿意来，不愿意走。”潘建荣介绍，门店还配备员工休息室和多种饮料及免费餐，平均薪资提升20%以上。

服务意识强了，薪酬待遇涨了，负责食百区的王苏方变身完美主义者——蔬菜叶子朝上，饮料商标朝外，就连圆滚滚的馒头也排成一条线……“自己看了高兴，顾客看了想买。”她说。

在模仿中突破，创造本地的生活美学

6月13日，历经32天的闭店爆改，永辉超市襄阳民发广场店重新开门迎客。

“比过年还热闹！”一个月以来，双休日顾客稳定在8000人次，工作日也有5000人次。

调改一新，价格会不会水涨船高？

据介绍，一部分产品通过直达供货商，价格下降10%至20%，也有一部分产品因为提升品质，价格有所上涨。以冬枣为例，2024年同期售价15.8元/斤，如今引入个头更大、甜度更高的品种，售价涨至18.9元/斤，销量反而提升120%。

“品质、安全、健康已成为顾客是否购买的第一要素。”王苏方说。

采访中，一位老奶奶正在购买两款美式小蛋糕。“给小孙女买的，给她花钱，再贵也舍得。”老人一脸慈爱地说。

“学习的核心是在模仿中不断突破，创造出适合本地的生活美学。”潘建荣说，“我们未必是‘第二个胖东来’，但可以是襄阳的第一个‘胖东辉’。”

来源：湖北日报

中复神鹰碳纤维应用交流活动成功举办全链条展现国产碳纤维硬核实力

发表评论