翟齐啸教授：益生菌资源挖掘与应用

抖音热门 2025年07月18日 06:01 1 admin

7月15日，由科研处主办、生命科学学院承办的2025年第10期“百脉论坛”讲座在章丘校区第一会议室举行。国家杰出青年科学基金、国家优秀青年基金、江南大学食品学院副院长、博士生导师翟齐啸教授应邀作题为《益生菌资源挖掘与应用》的报告。报告会由学校党委委员、副校长孙洪兆主持，40余名相关专业师生现场聆听。

翟齐啸教授：益生菌资源挖掘与应用

翟齐啸重点介绍了益生菌的研究进展、技术方法及其在食品和医疗领域的产业化应用，并通过展示最新研究成果和技术手段，探讨了益生菌的挖掘、培养、功能评价及产业化路径。同时，对参会教师提出的长双歧杆菌与长寿的关系、怎么选择和利用共生生物体促进菌群的生长、遗传与饮食对肠道菌群的影响等问题进行了详细解答和深入探讨。

孙洪兆指出，翟齐啸的报告从宏观到微观，内容前沿、见解深刻、方法独到，特别是分享的学科建设和科学研究经验，为学校生物与医药等相关学科建设提供思路借鉴。他表示，期待双方进一步加强交流合作、开展联合攻关，共同为益生菌资源挖掘和人类健康事业贡献力量。

此次报告不仅带来了益生菌领域最前沿的科研与成果动态，更激发了师生们的科研热情和创新思维，对于推动学校生物与医药、食品科学等相关领域的教学科研工作具有积极意义。

专家简介：

翟齐啸，江南大学食品学院副院长、食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任，教授、博士生导师。主要从事益生菌理论与技术、肠道微生物功能挖掘及肠道菌群与功能食品相关研究，国家杰出青年科学基金、国家优秀青年基金及江苏省优秀青年基金获得者，入选农业农村部农业科研杰出人才、江苏特聘教授、联合国粮农组织（FAO）食品安全技术咨询专家、中国食品科学技术学会“杰出青年”。近年来以第一或通讯作者在Cell Host & Microbe、Cell Genomics、PNAS等国际知名学术期刊发表SCI科研论文150篇，获中国授权专利60项，国际授权专利8项。负责主持包括国家自然科学基金联合基金重点、面上、青年，国家十四五重点研发计划课题等科研项目14项，荣获国家技术发明奖二等奖、中国专利奖金奖等国家与省部级奖励5项。担任中国食品科学技术学会益生菌分会副秘书长、常务委员，江苏省青年科技工作者协会理事等，《Food Science and Human Wellness》副主编，《Engineering》和《中国食品学报》编委等职务。指导学生获得江苏省研究生“大食物观”科研创新实践大赛一等奖、中国国际大学生创新大赛产业赛道银奖等奖励。

供稿审核：于家杰

审稿、编辑：侯伟、张淑芬

终审：孙磊